남들이 못하는
새로운 돈까스를 만들어 보자

무수한 연구와 실패를 거듭한 결과 300시간 습식 숙성육을 이용한 두툼하고 육즙이 풍부한 3cm 통등심 돈까스와 너무 부드럽고 육즙이 넘치는 6cm 통안심 돈까스를 완성하였습니다.
여기에 10년 동안 다듬은 소스와 레몬 소금 그리고 생 와사비를 얹은
최적의 조합을 이루어 냈습니다.

싸고 쉽게
맛있는 음식이 가능할까?

우리에게는 싼 재료로 쉽게 맛있는 음식을 만드는 마법이 없기에 기본에 충실하게 좋은 재료로 느리지만 맛있는 음식을 만들고자
노력하고 있습니다.

상식으로 사업하는
모델에 대한 고민

상식이 통하는 프랜차이즈 모델을 만들어 볼 수는 없을까? 하는 생각에서 시작되었습니다.
가맹점은 이익을 못 내고 가맹본부만 돈을 버는
기형적인 한국의 프랜차이즈 산업을 보고 프랜차이즈 본연의 모습인
성공의 공유(SHARING SUCCESS)를 현장에서 이루고자 창업했습니다. 많은 프랜차이즈 본사가 적은 수의 가맹점에서, 빠른 시간에, 많은 이익을 얻고자 하는 현실을 가맹점과 가맹본부가
같이 성장해서 많은 가맹점에게 경제적인 성공을, 오랜 시간 동안 같이 성장하는 비지니스를 꿈꾸며 시작했습니다.

가맹점과 같은 상권에서
성공을 검증하자

우리는 김포 직영점을 시작하면서 조금 더 홍보가 쉬운 홍대 상권, 건대역 상권, 대학로 상권 등을 고려했지만 실제 가맹점이 오픈하기는 어려운 상권이기에 가맹점과 똑같은 여건으로 가맹점의 수익을 테스트하고자 김포 신도시에 테스트 매장을 오픈하였습니다.
우리가 경험하지 않고 홍보만으로 가맹사업을 시작하면 결국피해는 가맹점에게 돌아 간다는 생각에 가맹점과 같은 조건의 장소를 찾아 테스트를 진행했습니다. 분명 쉬운 길은 아니지만옳은 길이라 여겼기에 우직하게
우리 방식대로 성공했습니다.

일반음식점에서
맛집 수준의 전문점으로

고객의 라이프 스타일의 변화로 인하여 가족 중심에서 개인으로, 미래를 위한 절약보다 현재의 행복을 먼저 추구, 인터넷과 맛집 프로그램의 영향으로 일반음식점에서 전문음식점으로 변화하고 있습니다.

매출 위주에서
수익 위주로 변화

예전에는 매출만 많으면 수익이 저절로 창출되었으나 지금은 인건비, 임대료의 상승으로 인하여 의미 없이 본사의 수익만을 올려주는 매출 증대보다 가맹점주의 수익을 중시해야 하는 사업모델이 필요합니다.

공생의 프랜차이즈가
요구되는 시대

성공을 공유(sharing success)하는 프랜차이즈 원래의 사업 모델을 벗어나 가맹점보다 본사의 이익을 최우선으로 하는 왜곡된 형태로 변형되어 많은 창업자가 실패를 경험하여 부정적인 인식이 늘어났습니다. 이제는 가맹점의 수익증대가 가맹본부의 성공의 기준이 되어야 합니다.

전문가 그룹이 필요한 시대

성공한 맛집에서 시작한 프랜차이즈는 전문적인 프랜차이즈 경영을 모르기 때문에 주먹구구식의 입지 선정과 맛이 모든 것을 해결한다는 관점에서 벗어나지 못하기 때문에 입지, 물류, 지역별 고객의 특성을 반영하지 못합니다. 신규 프랜차이즈만을 전문적으로 찍어내는 가맹본부는 짧은 시간 내에 적은 수의 가맹점에게서 많은 수익을 올리려고 가맹점 수익보다는 출점에만 집중하는 경향이 있습니다. 가맹점 수의 급격한 증가는 본부에게는 많은 수익을 주지만 가맹점 관리나 경영 능력에 문제가 있습니다. 브랜드 파워와 가맹점의 수익, 사업의 영속성을 위해서 메뉴 개발, 소스 개발, 창업 전문가, 전문 경영인 그룹이 필요합니다.

객관적이고 개인의 상황에 맞는 창업이 필요

개인의 감에 의존하거나 막연한 기대감으로 창업하거나 전업하는 경우 성공 확률은 낮을 수 밖에 없습니다. 대박보다 실패의 확률을 줄이면서 점차적으로 매출과 수익이 올라가는 맞춤형 컨설팅이 필요합니다.

인생을 바꿀 수 있는 1시간의 컨설팅

10년이상 돈까스만 연구한 메뉴 개발자와 소스 전문가, 인테리어 디자이너, 마케팅 전문가, 대기업 경영자 출신이 여러분의 성공을 같이 고민합니다.

새로운 돈까스입니다

300시간 습식 숙성육을 사용한 통등심과 통안심은 아무나 할 수 있는 메뉴가 아닙니다. 따라하고 싶어도 할 수 없기에 어떤 유사한 경쟁자가 주변에 있어도 영향을 받지 않습니다.

유행을 타지않습니다.

돈까스는 남녀를 불문하고 부모님 세대, 젊은 세대는 물론 어린이까지 좋아하는 스테디셀러입니다. 빠르게 바뀌는 창업 아이템이 아닌 대를 이어 할 수 있는 장수 아이템입니다.

수익성 검증 완료

가맹점주와 똑 같은 조건으로 수익성을 실험하고자 김포신도시에 오픈하여 오픈 다음 달부터 매출 1억이상을 유지하고 있습니다. 1. 특별한 비수기가 없는 검증된 모델입니다. 2. 상권을 위하여 비싼 임대료를 지불할 필요가 없는 모델입니다.

15개, 엄선된 레시피

보통 30-40개 정도의 메뉴를 하는 매장은 맛을 최고로 유지할 수도 없고, 매출이 없는 메뉴가 있을 수도 있기 때문에 재료가 신선하기 어렵고 로스도 많아 수익성에 부정적인 영향을 줍니다. 손님은 많은 메뉴에 만족하기 보다는 수준 낮은 메뉴에 실망하고 다시 찾지 않습니다.